Sambel Tongkol Maknyus Versiku

Versi sambel tongkol ini sederhana banget. Tapi lumayan ngelaukin deh. Dia berkawan dengan nasi hangat, potongan ketimun, kemangi, sama taburan bawang merah goreng. Endeus. Di makan pas hari hujan oke, pas siang terik juga bisa. ditemani es timun serut. serutuppp....  mari kita buat.

Sambel tongkol

Sambel Tongkol

Bahan-bahan.
500 gram tongkol yang enak. cuci bersih. kucurin jerung nipis lalu taburi sedikit garam. kemudian kukus. sisihkan.
250 gram cabe merah. siangi, cuci bersih.
10 siung bawang merah kupas, cuci bersih.
1 1/2 sdm gula merah sisir.
1/2 sdt garam. to taste kalo kurang bisa ditambah sesuai selera.
1 batang sereh kupas kulit luar, ambil bagian putih. geprek lalu ikat
1 helai daun salam
2 helai daun jeruk purut.
minyak secukupnya untuk memblender bumbu dan menumis.
 

bumbu sambel tongkol

Cara buat.:

• Siangi duri tongkol yang telah di kukus, suir-suir kecil, sisihkan. 
• Siapkan blender untuk menghaluskan bawang merah dan cabe merah. boleh banget kalo mau diuleg. kalo di blender tuang minyak secukupnya untuk membantu menghaluskan bumbu tadi.
• Tuang bumbu yang telah bercampur minyak kedalam wajan diatas kompor menyala. Masukkan daun sereh, daun salam, daun jeruk purut. Masukkan gula dan garam. Aduk-aduk hingga harum dan sambal terlihat matang.
• Masukkan suiran tongkol tadi, aduk merata dengan bumbu. tunggu sedikit meresap. cicipin. koreksi rasa. matikan api . lalu siap di sajikan.

Sambel tongkol dan kawan-kawan.

 sip... mari makan...