Namun kali ini saat ulang tahun suamiku, aku ingin membuatkan sesuatu yang memiliki ikatan dengan kenangan masa kecilnya. kue Ontbijkoek yang dulu dia kenal semasa kecil. Selain itu pengen aja mengurangi lemak dari butter cream. Dan menurutku, kue Ontbijkoek merupakan sebuah goodness from heritage. Warisan kelezatan. harumnya aroma spekoek yang merupakan campuran rempah-rempah kekayaan Indonesia, menyertai kelembutan kue ini. Gurihnya biji-biji kenari menambah kekayaan rasa dari kue Ontbijkoek ini. dan rasanya puas setelah mencoba membuat sendiri.
kali ini saya menemukan resep Ontbijkoek yang pas sesuai selera saya dari sebuah situs memasak yaitu situs ini: http://pakaroti.com/recipe/detail/ontbijtkoek-kenari . Saya suka sekali dengan situs ini. Disini tak hanya diberikan resep, namun juga perkiraan biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi sebuah kue. dilengkapi juga tips-tips dari pakar baker profesional.
Ada beberapa menu penting yang sangat berguna bagi para pembaca.
1. Menu Bakerstrend
![]() |
Menu bakers trend pada situs pakaroti |
2. Menu Bakers Product.
![]() |
menu bakerproduct pada situs pakaroti |
3. Menu Bakerspedia
![]() | |
menu bakerspedia | pada situs pakaroti |
Di menu ini juga dilengkapi koleksi resep dasar dan resep-resep pengembangan dari resep dasar. Ingin tau konversi ukuran, kalkulasi biaya, jenis bahan mentah dasar bakery, mesin bakery dan alat-alat yang dibutuhkan juga dijelaskan di menu ini.
4. Menu Bakerspreneur
![]() |
menu bakerpreneur pada situs pakaroti |
Pokoknya nih situs asyik banget deh. kumplit-plitt... pas lah taglinenya situs ini "one stop solution for bakery business" jempol.
Eh.. iya. balik lagi ya ke cerita kue Ontbijkoek buatanku. ini dia resep yang aku dapat dari situs pakaroti.com
Ontbijkoek Kenari
Bahan-bahan :
Bahan A
- Kuning Telur 160 g (10 butir)
- Putih Telur 140 g (3 butir)
- Cake Emulsifier 12 g
- Palm Suiker 375 g
- Air 90 mg
Bahan B
- Susu Bubuk Full Cream 20 g
- Tepung Maizena 10 g
- Terigu Protein Rendah 225 g
- Cengkeh Bubuk 1.44 g
- Pala 2.85 g (1/4 sdt)
- Kayu Manis Bubuk 2.85 g (1/2 sdt)
- Bumbu Spekuk / Spekoek 6 g (1/2 sdt)
Bahan C
- Palmboom Margarine 175 g dilelehkan
Bahan D
Cara Membuat
1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, lalu masukan bahan B sambil dikocok rata.2. Lalu tambahkan bahan C, aduk rata. (dengan teknik aduk balik/folding technique). Tuang adonan pada loyang tuban Ø 24 cm dan atasnya diberi kenari.
3. Panggang dalam oven bersuhu ±180°C, selama ±45 menit (aku panggang dengan api atas dan bawah, kemudian setelah permukaan mulai kecoklatan, aku memakai api bawah saja, biar matang merata. o, iya oven yang kupakai otrik alias oven listrik)
Alhamdulillah... adonan bisa berubah menjadi kue yang cantik dengan sukses. hehehe.... dan alhamdulillah suamiku serta anak-anakku menyukai. o, iya kue ku foto setelah diiris suamiku tentu saja. Jadi foto kue ontbijkoek utuh gak ada. Nunggu pesta kejutan. Ini juga setelah di foto di potek lagi sama Keen anakku yang udah nggak sabar nunggu buat ngabisin kue harum warisan kelezatan.
#WarisanKelezatan #GoodnessFromHeritage dan #PalmboomCakeMargarin
Pengen tetanggaan sama Mbak Aniiik biar bisa icip2 kue buatannya :))
BalasHapushayuk... ntar aku minta diajarin ngeblog ama mbak niar. makasih udah nengok mbak.
HapusBarter? Hihi boleeeh ;)
HapusKapan yah main lagi ke rumah mba Anik buat icip kuenya :D
BalasHapusiya nih. pengen main lagi sama mbak ela, mbak eni, mbak santy dll.. belum jadi2 mulu ya. kangen nih.
HapusTerbayang aroma rempahnya, Mbak. Masuk daftar bebikinan aaah
BalasHapusasyikkk... YKB mbak. yuk kita bikin.makasih ya mbak dyah udah mau mampir. kiss kis...
Hapuslapaaaaaar...
BalasHapusmbak wiek... hasek... dikunjungin. ayuk maem... monggo dikedipi. :D. makasi udah mampir mbak say
HapusMbak Aniiiik... kalau sy ke Jakarta bikinin yaaaa... Mau beli speakuk ah gara2 ngiler baca ini :D
BalasHapusinsyaallah mbak yanti. mampirlah ke rumahku. makasih ya sementara udah mampir ke blog. kis.kiss
Hapushaaah ngiler saya dibuatnya...nama kuenya "londo" banget yo mbak :D
BalasHapusiya nih mbak kayaknya akarnya belanda deh. makasih mbak dwi udah mampir
HapusWihii.. mau ah cobain resepnya mba. Mumpung lagi rajin bikib kue di rumah..
BalasHapusAyuk mak dieksekusi. Gurih manis harum. Makasih mampirnya mak.
HapusLidahku ngga bs nyebut namanya. Tapi kalau nyicip bisa lho, Mba. Wkwkk... Boomark dulu. Kapan2 coba resepnya
BalasHapusAda yg nyebutnya onbikuk mbk temanku. Aku sendiri ikutan aja bacanya. Hihihi.. sipp.. monggo dicoba
HapusBisa dicoba resepnya.. pdhal akunya jarang masakkk
BalasHapusAyo mbak dicoba. Semoga sukses. Makasih ya mbk udah mampir
Hapus